Selección do Val 2018

7,50

Este producto refleja nuestra apuesta por el cuidado de la mejor materia prima cultivada en viñedos seleccionados en los valles de Quiroga y San Clodio.

Se muestra el precio unitario por botella.

Se vende en cajas de 6 botellas.

Cantidad mínima: 6 botellas

80 disponibles

Categoría: Etiquetas: ,

Notas de cata:

Visual: Color rojo cereza con tonalidades rosáceas y teja de capa media/alta.
Olfativa: De media intensidad, con aromas iniciales de carácter frutal destacando frutas del bosque (arándanos y fresones) con un fondo sutilmente herbáceo y floral.
Gustativa: En ataque sedoso aunque potente, fresco y un paso por boca lleno, carnoso, de acidez golosa y un postgusto largo apetitoso y agradable.
Sugerencias de consumo: Temperatura de servicio: 14º – 16ºC. Oxigenar 15 minutos antes de su consumo.
Gastronomía/Maridaje: Cocina tradicional Gallega (empanada, pulpo,embutidos…) carnes blancas y rojas condimentadas, guisos, arroces y asados.

Bruno Lovelle, Sumiller.

Ficha técnica del vino

Elaboración

Tipo de vino: Tinto Ribeira Sacra.
Añada: 2018
Variedades: Mencía, Garnacha, Merenzao, Brencellao, Mouratón y Tempranillo.
Producción: 4.531 botellas tipo borgoña.
Viticultura: Basada en la selección de viña de las mejores uvas de las variedades cultivadas e implantación de prácticas de agricultura sostenible.
Vendimia: Manual en cajas de 18 kg.
Fecha vendimia: 29 y 30 de septiembre de 2018.
Vinificación: Uva despalillada y estrujada, fermentación a 24-28ºC con suaves remontados a continuación fermentación maloláctica y posterior crianza sobre sus lías hasta su embotellado.
Embotellado: El 23 de agosto de 2018.


Viñedos

Variedades: Mencía, Garnacha, Merenzao, Brencellao, Mouratón y Tempranillo.
Región: D.O. Ribeira Sacra, Subzona Quiroga-Bibei.
Parcelas: Las uvas proceden de viñedos seleccionados del valle de Quiroga-San Clodio.
Suelo: Tres familiar: Suelos cuaternarios, suelo sobre depósitos de edad terciaria y suelos del valle aluvial del cuaternario provenientes de la serie paleozoica.
Orografía: Valle encajado, atravesado E-O por el río Sil y NE-SO por el río Quiroga que condicionan su forma y la orientación de sus laderas.
Altitud parcelas: 200-600 metros.
Edad de las cepas: 8 a 80 años.
Densidad de plantación: Variable en tre 2.500 y 4.000 cepas/Ha.


Clima

Clima: La relativamente escasa pluviosidad anual, próxima a los 800-850 mm y las grandes variaciones térmicas entre diciembre y julio, la definen como una de las zonas más secas y calurosas de Galicia. Las formaciones montañosas del norte y oeste impiden la penetración de las borrascas atlánticas, pero no la influencia mediterránea, que entra por el valle del Sil, configurando un microclima característico.
Pluviometría 2018 (nov. 2017/oct. 2018): 844 L/m2.
Temperatura media 2014 (nov. 2017/oct. 2018): 13,56 ºC.
Horas de sol (nov. 2017/oct. 2018): 2.224 h/año.


Análisis químico

GAV. Grado alcohólico volumétrico (%vol.): 12,90
AT. Acidez total (g/l) en ácido acético: 5,19
AT. Acidez volátil (g/l) en ácido acético: 0,59
pH: 3,74
Glucosa + fructosa (g/l): 0
SO2 libre. Dióxido de azufre libre (g/l): 19
SO2 total. Dióxido de azufre total (g/l): 62
Azúcar residual (g/l): 1,3
Azúcar málico (g/l): 0,2

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Selección do Val 2018

7,50

Este producto refleja nuestra apuesta por el cuidado de la mejor materia prima cultivada en viñedos seleccionados en los valles de Quiroga y San Clodio.

Se muestra el precio unitario por botella.

Se vende en cajas de 6 botellas.

98 disponibles

Categoría: Etiquetas: ,

Notas de cata:

Visual: Color rojo cereza con tonalidades rosáceas y teja de capa media/alta.
Olfativa: De media intensidad, con aromas iniciales de carácter frutal destacando frutas del bosque (arándanos y fresones) con un fondo sutilmente herbáceo y floral.
Gustativa: En ataque sedoso aunque potente, fresco y un paso por boca lleno, carnoso, de acidez golosa y un postgusto largo apetitoso y agradable.
Sugerencias de consumo: Temperatura de servicio: 14º – 16ºC. Oxigenar 15 minutos antes de su consumo.
Gastronomía/Maridaje: Cocina tradicional Gallega (empanada, pulpo,embutidos…) carnes blancas y rojas condimentadas, guisos, arroces y asados.

Bruno Lovelle, Sumiller.

Technische Daten

Verarbeitung

Weinart: Reifung Rotwein.
Jahrgang: 2014
Traubensorte: Mencía, Garnacha, Merenzao, Brencellao, Mouratón und Tempranillo.
Produktion: 10.400 Flaschen 75 cl, Typ: Burgunder.
Weinbau: Sie gründet auf der Auswahl der besten angebauten Traubensorten im Weinberg und auf der Einführung der nachhaltigen Landwirtschaftmethoden.
Weinlese: Manuell in 18 kilogrammkisten.
Weinlese Datuma: Vom 27 bis 30 September 2014.
Weinbereitung: Die entrappten und zerquetschen Trauben werden bei einer Temperatur von 24-28ºC und mit sachten Hinaufgegangen gegärt.Danach durch malolaktischer Gärung und anschließender Reifung auf seinen Weinhefe bis er in Flaschen abgefült wird.
Abfüllen: Am 8 Mai 2015.
Önolege: Luis Buitrón Barrios.


Weinberg

Traubensorte: Mencía, Garnacha, Merenzao, Brencellao, Mouratón und Tempranillo.
Gebiet: Herkunftsbezeichnung Ribeira Sacra aus der Gegend Quiroga-Bibei.
Grundstüke: Die Trauben stammen aus ausgewähltenen Weingärten des Quiroga-San Clodio Täler.
Boden: Drei Familien: Quartäboden, Niederschlagboden aus dem Tertärstadium und Schwenntalboden aus dem Paläozoikum.
Orographie: Diese tiefgelegenen Tal wird O-W Richtung durch den Sil Fluss und NO-SW Richtung durch den Quiroga Fluss durchgeflossen. Was ihre besonder Form und Orientierung ihrer Berglehnen bedingen.
Höhe der Grundstüke: 200-600 metres.
Weinstockalter: 8-80 Jahre.
Pflanzendichte: Schwankungen zwischen 2.500 und 4.000 Weinstöcke/Hektar.


Klima

Klima: Die ziemlich knappe jährliche Niederschlagsmenge von ca. 800-850 mm und die großen termischen schwankungen zwischen Dezember und Juli, bestimmen sie wie eine der trockensten und heißesten Gebieten von Galicien. Die Gebirgen im Norden und im Westen versperren den atlantischen Stürmen den Weg, aber nicht den Mittelmeerklimaeinfluss, der durch de Sil Tal einsteigt, und ein charakteristicsches Mikroklima bildet.
Niederschlagmessung 2014 (nov. 2013/okt. 2014): 1.013,2 L/m2.
Mitteltemperatur 2014 (nov. 2013/okt. 2014): 13,77 ºC.
Sonnestunden (nov. 2013/okt. 2014): 2.116,5 Stunden/Jahre.


Chemische Analyse

Alkoholgehalt (%Rauminhalt): 12,85
Gesamtsäure in Winsteinsäure (g/l): 4,85
Flüchtigsäure in Essigsäure (g/l): 0,52
pH: 3,69
Traubenzucker + Fruchtzucker (g/l): 0
Freier SO2. Freier Schwefeldioxid (mg/l): 22
Gesamter SO2. Gesamtschwefeldioxid (mg/L): 45
Restzucker (g/l): 1,3
Apfelsäure (g/l): 0,2

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