Selección do Val 2014

9,50

Este producto refleja nuestra apuesta por el cuidado de la mejor materia prima cultivada en viñedos seleccionados en los valles de Quiroga y San Clodio.

Se muestra el precio unitario por botella.
Se vende en cajas de 6 botellas.

Cantidad mínima: 6 botellas

76 disponibles

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Notas de cata:

Visual: Color rojo cereza con tonalidades rosáceas y teja de capa media/alta.
Olfativa: De media intensidad, con aromas iniciales de carácter frutal destacando frutas del bosque (arándanos y fresones) con un fondo sutilmente herbáceo y floral.
Gustativa: En ataque sedoso aunque potente, fresco y un paso por boca lleno, carnoso, de acidez golosa y un postgusto largo apetitoso y agradable.
Sugerencias de consumo: Temperatura de servicio: 14º – 16ºC. Oxigenar 15 minutos antes de su consumo.
Gastronomía/Maridaje: Cocina tradicional Gallega (empanada, pulpo,embutidos…) carnes blancas y rojas condimentadas, guisos, arroces y asados.

Bruno Lovelle, Sumiller.

Ficha técnica del vino

Elaboración

Tipo de vino: Tinto Ribeira Sacra.
Añada: 2014
Variedades: Mencía, Garnacha, Merenzao, Brencellao, Mouratón y Tempranillo.
Producción: 10.400 botellas tipo borgoña.
Viticultura: Basada en la selección de viña del as mejores uvas de las variedades cultivadas e implantación de prácticas de agricultura sostenible.
Vendimia: Manual en cajas de 18 kg.
Fecha vendimia: 27 y 30 de septiembre de 2014.
Vinificación: Uva despalillada y estrujada, fermentación a 24-28ºC con suaves remontados a continuación fermentación maloláctica y posterior crianza sobre sus lías hasta su embotellado.
Embotellado: El 8 de Mayo de 2015.
Consultor enológico: Luis Buitrón Barrios.


Viñedos

Variedades: Mencía, Garnacha, Merenzao, Brencellao, Mouratón y Tempranillo.
Región: D.O. Ribeira Sacra, Subzona Quiroga-Bibei.
Parcelas: Las uvas proceden de viñedos seleccionados del valle de Quiroga-San Clodio.
Suelo: Tres familiar: Suelos cuaternarios, suelo sobre depósitos de edad terciaria y suelos del valle aluvial del cuaternario provenientes de la serie paleozoica.
Orografía: Valle encajado, atravesado E-O por el río Sil y NE-SO por el río Quiroga que condicionan su forma y la orientación de sus laderas.
Altitud parcelas: 200-600 metros.
Edad de las cepas: 8 a 80 años.
Densidad de plantación: Variable en tre 2.500 y 4.000 cepas/Ha.


Clima

Clima: La relativamente escasa pluviosidad anual, próxima a los 800-850 mm y las grandes variaciones térmicas entre diciembre y julio, la definen como una de las zonas más secas y calurosas de Galicia. Las formaciones montañosas del norte y oeste impiden la penetración de las borrascas atlánticas, pero no la influencia mediterránea, que entra por el valle del Sil, configurando un microclima característico.
Pluviometría 2014 (nov. 2013/oct. 2014): 1.013,2 L/m2.
Temperatura media 2014 (nov. 2013/oct. 2014): 13,77 ºC.
Horas de sol (nov. 2013/oct. 2014): 2.116,5 h/año.


Análisis químico

GAV. Grado alcohólico volumétrico (%vol.): 12,85
AT. Acidez total (g/l) en ácido acético: 4,85
AT. Acidez volátil (g/l) en ácido acético: 0,52
pH: 3,69
Glucosa + fructosa (g/l): 0
SO2 libre. Dióxido de azufre libre (g/l): 22
SO2 total. Dióxido de azufre total (g/l): 45
Azúcar residual (g/l): 1,3
Azúcar málico (g/l): 0,2

Estado actual del vino

Opinión del Sumiller sobre el estado actual del vino y su punto óptimo de degustación.

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