Selección do Val 2014

9,50

This product reflects our commitment to the care of the best raw material grown in selected vineyards in the valleys of Quiroga and San Clodio.

The unit price is shown per bottle.
It is sold in boxes of 6 bottles.

Cantidad mínima: 6 botellas

Agotado

Categoría: Etiquetas: ,

Tasting notes:

Visual: A cherry color with rosy and terracotta tonalities of medium/high layer.
Olfactory: Medium-intensity with fruity bouquet standing out fruits of the forest (blackberries and strawdberries) and with a slightly herbaceous and floral crux.
Palate: Once tasted, it is silky but powerful and fresh. It is full, mouth-filling, fleshy, with greedy acid and a long appetizing and pleasant aftertaste.
Serving suggestions: Serving temperatura: 14-16ºC. Oxygenate 15 minutes before being drunk.
Gastronomy/Wine-Pairing: Traditional Galicia cuisine (pie, octopus, cold meats…) White and red seasoned meats, stews, rice and roasts.

 

Bruno Lovelle, Sumiller.

Technische Daten

Verarbeitung

Weinart: Reifung Rotwein.
Jahrgang: 2014
Traubensorte: Mencía, Garnacha, Merenzao, Brencellao, Mouratón und Tempranillo.
Produktion: 10.400 Flaschen 75 cl, Typ: Burgunder.
Weinbau: Sie gründet auf der Auswahl der besten angebauten Traubensorten im Weinberg und auf der Einführung der nachhaltigen Landwirtschaftmethoden.
Weinlese: Manuell in 18 kilogrammkisten.
Weinlese Datuma: Vom 27 bis 30 September 2014.
Weinbereitung: Die entrappten und zerquetschen Trauben werden bei einer Temperatur von 24-28ºC und mit sachten Hinaufgegangen gegärt.Danach durch malolaktischer Gärung und anschließender Reifung auf seinen Weinhefe bis er in Flaschen abgefült wird.
Abfüllen: Am 8 Mai 2015.
Önolege: Luis Buitrón Barrios.


Weinberg

Traubensorte: Mencía, Garnacha, Merenzao, Brencellao, Mouratón und Tempranillo.
Gebiet: Herkunftsbezeichnung Ribeira Sacra aus der Gegend Quiroga-Bibei.
Grundstüke: Die Trauben stammen aus ausgewähltenen Weingärten des Quiroga-San Clodio Täler.
Boden: Drei Familien: Quartäboden, Niederschlagboden aus dem Tertärstadium und Schwenntalboden aus dem Paläozoikum.
Orographie: Diese tiefgelegenen Tal wird O-W Richtung durch den Sil Fluss und NO-SW Richtung durch den Quiroga Fluss durchgeflossen. Was ihre besonder Form und Orientierung ihrer Berglehnen bedingen.
Höhe der Grundstüke: 200-600 metres.
Weinstockalter: 8-80 Jahre.
Pflanzendichte: Schwankungen zwischen 2.500 und 4.000 Weinstöcke/Hektar.


Klima

Klima: Die ziemlich knappe jährliche Niederschlagsmenge von ca. 800-850 mm und die großen termischen schwankungen zwischen Dezember und Juli, bestimmen sie wie eine der trockensten und heißesten Gebieten von Galicien. Die Gebirgen im Norden und im Westen versperren den atlantischen Stürmen den Weg, aber nicht den Mittelmeerklimaeinfluss, der durch de Sil Tal einsteigt, und ein charakteristicsches Mikroklima bildet.
Niederschlagmessung 2014 (nov. 2013/okt. 2014): 1.013,2 L/m2.
Mitteltemperatur 2014 (nov. 2013/okt. 2014): 13,77 ºC.
Sonnestunden (nov. 2013/okt. 2014): 2.116,5 Stunden/Jahre.


Chemische Analyse

Alkoholgehalt (%Rauminhalt): 12,85
Gesamtsäure in Winsteinsäure (g/l): 4,85
Flüchtigsäure in Essigsäure (g/l): 0,52
pH: 3,69
Traubenzucker + Fruchtzucker (g/l): 0
Freier SO2. Freier Schwefeldioxid (mg/l): 22
Gesamter SO2. Gesamtschwefeldioxid (mg/L): 45
Restzucker (g/l): 1,3
Apfelsäure (g/l): 0,2

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Selección do Val 2014

9,50

Este producto refleja nuestra apuesta por el cuidado de la mejor materia prima cultivada en viñedos seleccionados en los valles de Quiroga y San Clodio.

Se muestra el precio unitario por botella.
Se vende en cajas de 6 botellas.

Cantidad mínima: 6 botellas
Categoría: Etiquetas: ,

Notas de cata:

Visual: Color rojo cereza con tonalidades rosáceas y teja de capa media/alta.
Olfativa: De media intensidad, con aromas iniciales de carácter frutal destacando frutas del bosque (arándanos y fresones) con un fondo sutilmente herbáceo y floral.
Gustativa: En ataque sedoso aunque potente, fresco y un paso por boca lleno, carnoso, de acidez golosa y un postgusto largo apetitoso y agradable.
Sugerencias de consumo: Temperatura de servicio: 14º – 16ºC. Oxigenar 15 minutos antes de su consumo.
Gastronomía/Maridaje: Cocina tradicional Gallega (empanada, pulpo,embutidos…) carnes blancas y rojas condimentadas, guisos, arroces y asados.

Bruno Lovelle, Sumiller.

Ficha técnica del vino

Elaboración

Tipo de vino: Tinto Ribeira Sacra.
Añada: 2014
Variedades: Mencía, Garnacha, Merenzao, Brencellao, Mouratón y Tempranillo.
Producción: 10.400 botellas tipo borgoña.
Viticultura: Basada en la selección de viña del as mejores uvas de las variedades cultivadas e implantación de prácticas de agricultura sostenible.
Vendimia: Manual en cajas de 18 kg.
Fecha vendimia: 27 y 30 de septiembre de 2014.
Vinificación: Uva despalillada y estrujada, fermentación a 24-28ºC con suaves remontados a continuación fermentación maloláctica y posterior crianza sobre sus lías hasta su embotellado.
Embotellado: El 8 de Mayo de 2015.
Consultor enológico: Luis Buitrón Barrios.


Viñedos

Variedades: Mencía, Garnacha, Merenzao, Brencellao, Mouratón y Tempranillo.
Región: D.O. Ribeira Sacra, Subzona Quiroga-Bibei.
Parcelas: Las uvas proceden de viñedos seleccionados del valle de Quiroga-San Clodio.
Suelo: Tres familiar: Suelos cuaternarios, suelo sobre depósitos de edad terciaria y suelos del valle aluvial del cuaternario provenientes de la serie paleozoica.
Orografía: Valle encajado, atravesado E-O por el río Sil y NE-SO por el río Quiroga que condicionan su forma y la orientación de sus laderas.
Altitud parcelas: 200-600 metros.
Edad de las cepas: 8 a 80 años.
Densidad de plantación: Variable en tre 2.500 y 4.000 cepas/Ha.


Clima

Clima: La relativamente escasa pluviosidad anual, próxima a los 800-850 mm y las grandes variaciones térmicas entre diciembre y julio, la definen como una de las zonas más secas y calurosas de Galicia. Las formaciones montañosas del norte y oeste impiden la penetración de las borrascas atlánticas, pero no la influencia mediterránea, que entra por el valle del Sil, configurando un microclima característico.
Pluviometría 2014 (nov. 2013/oct. 2014): 1.013,2 L/m2.
Temperatura media 2014 (nov. 2013/oct. 2014): 13,77 ºC.
Horas de sol (nov. 2013/oct. 2014): 2.116,5 h/año.


Análisis químico

GAV. Grado alcohólico volumétrico (%vol.): 12,85
AT. Acidez total (g/l) en ácido acético: 4,85
AT. Acidez volátil (g/l) en ácido acético: 0,52
pH: 3,69
Glucosa + fructosa (g/l): 0
SO2 libre. Dióxido de azufre libre (g/l): 22
SO2 total. Dióxido de azufre total (g/l): 45
Azúcar residual (g/l): 1,3
Azúcar málico (g/l): 0,2

Estado actual del vino

Opinión del Sumiller sobre el estado actual del vino y su punto óptimo de degustación.

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Cantidad mínima: 6 botellas

Agotado

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Tasting notes:

Visual: A cherry color with rosy and terracotta tonalities of medium/high layer.
Olfactory: Medium-intensity with fruity bouquet standing out fruits of the forest (blackberries and strawdberries) and with a slightly herbaceous and floral crux.
Palate: Once tasted, it is silky but powerful and fresh. It is full, mouth-filling, fleshy, with greedy acid and a long appetizing and pleasant aftertaste.
Serving suggestions: Serving temperatura: 14-16ºC. Oxygenate 15 minutes before being drunk.
Gastronomy/Wine-Pairing: Traditional Galicia cuisine (pie, octopus, cold meats…) White and red seasoned meats, stews, rice and roasts.

 

Bruno Lovelle, Sumiller.

Wine technical sheet

Elaboration

Sort of  Wine: Red Wine Ribeira Sacra.
Vintage Year: 2014
Varieties: Mencía, Garnacha, Merenzao, Brencellao, Mouratón y Tempranillo.
Production: 10.400 burgundy type bottles.
Viticulture: Based on the selection in the vineyard  of the best grapes among the diversity of the ones available and the implementation of sustainable agricultural practices.
Wine Harvest: Manual labour using 18 kg boxes.
Wine Harvest date: 27th and 30th of September 2014.
Vinification: A destemmed  and pressed grape, a gentle pumping over fermentation 24-28ºC, tehn malolactic fermentation and subsequent aging on its lees until it si bottled.
Bottling: 8th  May 2015.
Consultor enológico: Luis Buitrón Barrios.


Vineyards

Varieties: Mencía, Garnacha, Merenzao, Brencellao, Mouratón y Tempranillo.
Region: Ribeira Sacra Certificate of Origin, Quiroga-Bibei Subarea.
Smallholdings: The grapes come from selected vineyards in Quiroga-San Clodio Valley.
Soil: Three families: Quaternary solis, solis on resrvoir from the Tertiary Age and soils of alluvial valley from the Quaternary Age originated in Paleozoic series.
Orography: Wedged valley that is crossed E-W by the Sil River and NE-SW by the Quiroga Riber, which dertermines its shape and its hillsides position.
Smallholdings Altitude: 200-600 meters.
Age of vine: 8 to 80 years.
Field density: Variable between 2.500 and 4.000 vines/Ha.


Climate

Climate: Because of the fairly limited yearly raifall, over 800-850 mm, and the great weather variations from December to July, this region is classified as one of the driest and hottest Galician regions. Its Northern and Western mountains block the cossing of the Atlantic depressions, but do not block warm air coming through the Sil Valley, creating a unique microclimate.
Precipitation 2014 (nov. 2013/oct. 2014): 1.013,2 L/m2.
Average temperature 2014 (nov. 2013/oct. 2014): 13,77 ºC.
Hours of sushine (nov. 2013/oct. 2014): 2.116,5 h/year.


Chemical Analysis

VAD. Volumetric alcoholic degree (%vol.): 12,85
TA. Total acidity (g/l) in tartaric acid: 4,85
VA. Volatile acidity (g/l) in acetid acid: 0,52
pH meter: 3,69
Glucose + fructose (g/l): 0
Free SO2. Free sulphur dioxide (mg/l): 22
Total SO2. Total sulphur dioxide (mg/l): 45
Residual Sugar (g/l): 1,3
Malic acid (g/l): 0,2

Estado actual del vino

Opinión del Sumiller sobre el estado actual del vino y su punto óptimo de degustación.

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