La Denostada Garnacha

La Denostada (Garnacha) 2014

14,00€

Este producto refleja nuestra apuesta por el cuidado de la mejor materia prima cultivada en viñedos seleccionados en los valles de Quiroga y San Clodio.

Se muestra el precio unitario por botella.

Se vende en cajas de 6 botellas.

Cantidad mínima: 6 botellas

70 disponibles

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Notas de cata:

Visual: Color rojo cereza picota con ribetes recordando al color rojo rubí y con una intensidad de color media/alta.
Olfativa: Muy expresivo con buena intensidad y con aromas recordando a flores (Violetas), miel y fruta negra pasificada (Ciruela y Uva) sobre un fondo sutilmente tostado.
Gustativa: En ataque es fresco y agradable. Con un paso por boca lleno, carnoso y goloso. Con un buen cuerpo y estructura, una acidez justa y un tanino marcado aunque sabroso. Y un post-gusto largo y apetitoso recordando a fruta negra confitada.
Sugerencias de consumo: Aireación al menos 5 minutos antes de servir. Temperatura 14º-18ºC.
Gastronomía/Maridaje: Carnes rojas y blancas , guisos, cocido gallego, churrasco, caza menor, pescados grasos , arroces y pastas bien condimentadas, quesos curados y semicurados.

Bruno Lovelle, Sumiller.

Ficha técnica del vino

Elaboración

Tipo de vino: Tinto Crianza.
Añada: 2013
Variedades: 100% Garnacha.
Producción: 600 botellas de 75 cl y 100 botellas Magnum tipo borgoña.
Viticultura: Basada en la selección de viña del as mejores uvas de las variedades cultivadas e implantación de prácticas de agricultura sostenible.
Vendimia: Manual en cajas de 18 kg.
Fecha vendimia: 10 y 11 de Octubre de 2013.
Vinificación: Fermentación alcohólica a 28-30 ºC , finalizada esta, pasa a barricas donde realiza la fermentación maloláctica y permanece como mínimo 15 mese, al cabo de los cuales se trasiega, reposa en depósito 8 meses y transcurrido este tiempo se embotella sin clarificación ni filtrado teniendolo 3 meses en bodega antes de sacarlo al mercado.
Barricas: Roble Francés y Centro Europeo.
Permanencia en barricas: 15 meses.
Embotellado: El 1 de Septiembre de 2015.
Consultor enológico: Luis Buitrón Barrios.

Viñedos

Variedades: 100% Garnacha.
Región: Lugo Sur.
Parcelas: Las uvas proceden de viñedos de la zona alta del valle de Quiroga-San Clodio.
Suelo: Tres familias: Suelos cuaternarios, suelo sobre depósitos de edad terciaria y suelos del valle aluvial del cuaternario provenientes de la serie paleozoica.
Orografía: Valle encajado, atravesado E-O por el río Sil y NE-SO por el río Quiroga que condicionan su forma y la orientación de sus laderas.
Altitud parcelas: 600 metros.
Edad de las cepas: 50 a 100 años.
Densidad de plantación: 2.500 cepas/Ha.

Clima

Clima: La relativamente escasa pluviosidad anual, próxima a los 800-850 mm y las grandes variaciones térmicas entre diciembre y julio, la definen como una de las zonas más secas y calurosas de Galicia. Las formaciones montañosas del norte y oeste impiden la penetración de las borrascas atlánticas, pero no la influencia mediterránea, que entra por el valle del Sil, configurando un microclima característico.
Pluviometría 2018 (nov. 2017/oct. 2018): 844 L/m2.
Temperatura media 2014 (nov. 2017/oct. 2018): 13,56 ºC.
Horas de sol (nov. 2017/oct. 2018): 2.224 h/año.

Análisis químico

GAV. Grado alcohólico volumétrico (%vol.): 13,50
AT. Acidez total (g/l) en ácido acético: 5,30
AT. Acidez volátil (g/l) en ácido acético: 0,68
pH: 3,50
Glucosa + fructosa (g/l): 0
SO2 libre. Dióxido de azufre libre (g/l): 25
SO2 total. Dióxido de azufre total (g/l): 70
Azúcar residual (g/l): 1,2
Azúcar málico (g/l): 0

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Diesses Produkt wiederspegelt unsere Anstrengung um das beste der Weinberge unserer Täler von Quiroga und San Clodio auszuwählen.

Der Stückpreis pro Flasche wird angezeigt.
Es wird in Schachteln mit 6 Flaschen verkauft.

Cantidad mínima: 6 botellas

70 disponibles

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Verkostungsnotizen:

Aussehen: Herzkirschrote Farbe mit rubinroten Tonfarben. Mittele/hoche Farbintensität.
Geruch: Sehr ausdrückvoller Wein mit richtiger Intesität, die die Blumen (die Veilchen), der Honig, die schwarzen Früchten (Dörrpflaumen und Rosinen) auf einem zarten Geröstetenboden in Erinnerung bringen.
Geschmack: In Agriff ist frisch und nett. Mit einem gefüllten, fleischigen und naschhaften Mundgang. Der Köper und die Strutur sind richtig, die Säure ist gerecht und das Tannin ist deutlich aber lecker. Der Nachgeschmack ist lang und appetitlich. Außerdem ruft er die eingetrockneten schwarzen Früchten ins Gedächniss.
Konsumvorschlag: Diensttemperatur: 14-18ºC. Gelüftet midestens 5 minuten vor dem servieren.
Gastronomie/Verbindung: Vollkomen mit weißen und roten gewürzten Fleichenarten, Schmortöpfe, Grillfleich, Niederwild, fettigen Fische, gereiftem oder halb-gereiftem oder halb-gereiftem Käse, würzigen Nudeln und Reis.

Bruno Lovelle, Sumiller.

Technische Daten

Verarbeitung

Weinart: Reifung Rotwein.
Jahrgang: 2013
Traubensorte: 100% Garnacha.
Produktion: 600 Flaschen 75 cl und 100 Marnum-Flaschen, Typ: Burgunder.
Weinbau: Sie gründet auf der Auswahl der besten angebauten Traubensorten im Weinberg und auf der Einführung der nachhaltigen Landwirtschaftmethoden.
Weinlese: Manuell in 18 kilogrammkisten.
Weinlese Datuma: Am 10 und 11 Oktober 2013.
Weinbereitung: Gärung bei einer Temperatur von 28-30ºC. Dann maloaktischer Gärung und midestens 15 Monate Reifung in Eichefässern. Hinterheres Umfüllen und Ruhe 5 Monate lang im Tank. Am Ende dieses Zeitraum wird der Wein ohne Dekantierung auch nicht Filtrieren in den Flaschen abgefült. Bevor bringt der Wein auf den Markt, bleiben die Flaschen 3 Monate in der Kellerei.
Fäßern: Französische und mitteleuropäische Eiche.
Fäßern reifung: Fünfzehn Monate.
Abfüllen: Am 10 Juli 2015.
Önolege: Luis Buitrón Barrios.

Weinberg

Traubensorte: 100% Garnacha.
Gebiet: Südlugo.
Grundstüke: Die Trauben stammen aus der oberen Zone des Quiroga-San Clodio Täler.
Boden: Drei Familien: Quartäboden, Niederschlagboden aus dem Tertärstadium und Schwenntalboden aus dem Paläozoikum.
Orographie: Diese tiefgelegenen Tal wird O-W Richtung durch den Sil Fluss und NO-SW Richtung durch den Quiroga Fluss durchgefloßen. Was ihre besonder Form und Orientierung ihrer Berglehnen bedingen.
Höhe der Grundstüke: 600 metres.
Weinstockalter: 50-100 Jahre.
Pflanzendichte: 2.500 Weinstöcke/Hektar.

Klima

Klima: Die ziemlich knappe jährliche Niederschlagsmenge von ca. 800-850 mm und die großen termischen schwankungen zwischen Dezember und Juli, bestimmen sie wie eine der trockensten und heißesten Gebieten von Galicien. Die Gebirgen im Norden und im Westen versperren den atlantischen Stürmen den Weg, aber nicht den Mittelmeerklimaeinfluss, der durch de Sil Tal einsteigt, und ein charakteristicsches Mikroklima bildet.
Niederschlagmessung 2013 (nov. 2012/okt. 2013): xxxxx L/m2.
Mitteltemperatur 2013 (nov. 2012/okt. 2013): xxxx ºC.
Sonnestunden (nov. 2012/okt. 2013): xxxx Stunden/Jahre.

Chemische Analyse

Alkoholgehalt (%Rauminhalt): 13,50
Gesamtsäure in Winsteinsäure (g/l): 5,30
Flüchtigsäure in Essigsäure (g/l): 0,68
pH: 3,50
Traubenzucker + Fruchtzucker (g/l): 0
Freier SO2. Freier Schwefeldioxid (mg/l): 25
Gesamter SO2. Gesamtschwefeldioxid (mg/L): 70
Restzucker (g/l): 1,2
Apfelsäure (g/l): 0

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