Bágoas de mencía

7,50

Este producto refleja nuestra apuesta por el cuidado de la mejor materia prima cultivada en viñedos seleccionados en los valles de Quiroga y San Clodio.

Se muestra el precio unitario por botella.

Se vende en cajas de 6 botellas.

Cantidad mínima: 6 botellas

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Notas de cata:

Visual: Color rojo cereza con tonalidades rosáceas de capa media.
Olfativa: Intenso, con aromas iniciales de carácter frutal destacando frutas del bosque (arándanos y fresones) con un fondo sutilmente floral.
Gustativa: En ataque sedoso aunque potente, fresco y un paso por boca lleno, carnoso de acidez golosa y un postgusto largo apetitoso y agradable.
Sugerencias de consumo: Temperatura de servicio: 14-16ºC. Oxigenar 5 minutos antes de su consumo.
Gastronomía/Maridaje: Cocina tradicional Gallega (empanada, pulpo, embutidos…) carnes blancas y rojas condimentadas, guisos, arroces y asados.

Bruno Lovelle, Sumiller.

Ficha técnica del vino

Elaboración

Tipo de vino: Rosado Súmmum.
Añada: 2018.
Variedades: Mencía 100%.
Producción: 1.152 botellas tipo borgoña.
Viticultura: Basada en la selección de viña del as mejores uvas de las variedades cultivadas e implantación de prácticas de agricultura sostenible.
Vendimia: Manual en cajas de 18 kg.
Fecha vendimia: 17 y 18 de septiembre de 2018.
Vinificación: Uva despalillada y maceración en frío 6-8ºC durante 24-36 horas. Sangrado de mosto flor, leve prensado de la pasta y desfangado durante 24 horas. Posterior fermentación a 12-24ºC durante 15 días y crianza en depósito sobre sus propias lías.
Embotellado: El 8 de abril de 2019.


Viñedos

Variedades: Mencía 100%.
Región: D.O. Ribeira Sacra, Subzona Quiroga-Bibei.
Parcelas: Las uvas proceden de viñedos seleccionados del valle de Quiroga-San Clodio.
Suelo: Tres familias: Suelos cuaternarios, suelo sobre depósitos de edad terciaria y suelos del valle aluvial del cuaternario provenientes de la serie paleozoica.
Orografía: Valle encajado, atravesado E-O por el río Sil y NE-SO por el río Quiroga que condicionan su forma y la orientación de sus laderas.
Altitud parcelas: 200-600 metros.
Edad de las cepas: 6 a 80 años.
Densidad de plantación: Variable en tre 2.500 y 4.000 cepas/Ha.


Clima

Clima: La relativamente escasa pluviosidad anual, próxima a los 800-850 mm y las grandes variaciones térmicas entre diciembre y julio, la definen como una de las zonas más secas y calurosas de Galicia. Las formaciones montañosas del norte y oeste impiden la penetración de las borrascas atlánticas, pero no la influencia mediterránea, que entra por el valle del Sil, configurando un microclima característico.
Pluviometría 2018 (nov. 2017/oct. 2018): 844 L/m2.
Temperatura media 2014 (nov. 2017/oct. 2018): 13,56 ºC.
Horas de sol (nov. 2017/oct. 2018): 2.224 h/año.


Análisis químico

GAV. Grado alcohólico volumétrico (%vol.): 12,40
AT. Acidez total (g/l) en ácido tartárico: 5,65
AT. Acidez volátil (g/l) en ácido acético: 0,25
pH: 3,49
Glucosa + fructosa (g/l): 0,2
SO2 libre. Dióxido de azufre libre (g/l):5
SO2 total. Dióxido de azufre total (g/l): 106
Azúcar residual (g/l): 1,2
Azúcar málico (g/l): 1,7

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