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Selección do Val 10 Lunas

11,50

Este producto refleja nuestra apuesta por el cuidado de la mejor materia prima cultivada en viñedos seleccionados en los valles de Quiroga y San Clodio.

Se muestra el precio unitario por botella.

Se vende en cajas de 6 botellas.

Cantidad mínima: 6 botellas

76 disponibles

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Notas de cata:

Visual: Color rojo cereza picota con ribetes recordando al color violáceo y alguna tonalidad teja, con una intensidad de color media.
Olfativa: Buena intensidad de aromas recordando a fruta negra madura casi posificada (Mora, Ciruela) sobre un fondo balsámico marcado aunque sutil, con presencia leve de tostado fresco y amable.
Gustativa: En ataque es potente aunque agradable. Un paso por boca vibrante y sabroso, con una acidez golosa, de cuerpo contundente y de tanino fresco y sutil. Con un postgusto largo y apetitoso, recordando a fruta negra madura confitada y especies.
Sugerencias de consumo: Aireación al menos 10 minutos antes de servir. Temperatura de servicio: 14-16º C.
Gastronomía/Maridaje: Ideal con carnes rojas y blancas, guiso, cocido gallego, churrasco, caza menor, pescados grasos, arroces, pastas bien condimentadas, quesos curados y semi curados.

Bruno Lovelle, Sumiller.

Ficha técnica del vino

Elaboración

Tipo de vino: Tinto Ribeira Sacra barrica.
Añada: 2014
Variedades: Mencía, Garnacha, Merenzao, Brencellao, Mouratón y Tempranillo.
Producción: 4.700 botellas de 75 cl y 200 botellas Magnum tipo borgoña.
Viticultura: Basada en la selección de viña del as mejores uvas de las variedades cultivadas e implantación de prácticas de agricultura sostenible.
Vendimia: Manual en cajas de 18 kg.
Fecha vendimia: 27 y 28 de septiembre de 2014.
Vinificación: Fermentación alcohólica a 28-30 ºC , finalizada la fermentación alcohólica pasa a barricas donde se realiza la fermentación maloláctica y permanece como mínimo 10 meses al cabo de los cuales se trasiega, reposa en depósitos 5 meses y transcurrido este tiempo se embotella sin clarificación ni filtrado teniendo 3 meses en bodega antes de su salida al mercado.
Barricas: Roble francés y centro europeo.
Permanencia en barricas: Diez meses.
Embotellado: El 23 de Julio de 2018.


Viñedos

Variedades: Mencía, Garnacha, Merenzao, Brencellao, Mouratón y Tempranillo.
Región: D.O. Ribeira Sacra, Subzona Quiroga-Bibei.
Parcelas: Las uvas proceden de viñedos de la zona alta del valle de Quiroga-San Clodio.
Suelo: Tres familias: Suelos cuaternarios, suelo sobre depósitos de edad terciaria y suelos del valle aluvial del cuaternario provenientes de la serie paleozoica.
Orografía: Valle encajado, atravesado E-O por el río Sil y NE-SO por el río Quiroga que condicionan su forma y la orientación de sus laderas.
Altitud parcelas: 200-600 metros.
Edad de las cepas: 8 a 80 años.
Densidad de plantación: Variable entre 2.500 y 4.000 cepas/Ha.


Clima

Clima: La relativamente escasa pluviosidad anual, próxima a los 800-850 mm y las grandes variaciones térmicas entre diciembre y julio, la definen como una de las zonas más secas y calurosas de Galicia. Las formaciones montañosas del norte y oeste impiden la penetración de las borrascas atlánticas, pero no la influencia mediterránea, que entra por el valle del Sil, configurando un microclima característico.
Pluviometría 2018 (nov. 2017/oct. 2018): 844 L/m2.
Temperatura media 2014 (nov. 2017/oct. 2018): 13,56 ºC.
Horas de sol (nov. 2017/oct. 2018): 2.224 h/año.


Análisis químico

GAV. Grado alcohólico volumétrico (%vol.): 13,37
AT. Acidez total (g/l) en ácido tartárico: 5,29
AT. Acidez volátil (g/l) en ácido acético: 0,55
pH: 3,62
Glucosa + fructosa (g/l): 0
SO2 libre. Dióxido de azufre libre (g/l): 16
SO2 total. Dióxido de azufre total (g/l): 48
Azúcar residual (g/l): 1,0
Azúcar málico (g/l): 0,1

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